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Süßer Erdäpfelwirrler

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Küchenchef Christopher Wild zaubert Köstlichkeiten rund um die Tiroler Frühen im Gasthof Wilder Mann in Lans.

Zutaten für vier Personen

1 kg Tiroler Frühe

300 g doppelgriffiges Weizenmehl

50 g „Qualität Tirol“ Butterschmalz

Zucker nach Belieben, Salz, Muskat

Vanilleeis

Preiselbeeren

 

 

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Zubereitung

Die Tiroler Frühen in der Schale weich kochen. Auskühlen lassen und groß reiben. Mit dem doppelgriffigen Mehl ab bröseln und im Butterschmalz langsam goldgelb braten. Anschließend würzen und mit dem Vanilleeis und den Preiselbeeren servieren.

Guten Appetit!

Das Rezept zum Download gibt's hier!

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