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Roastbeef vom Jahrling

Zutaten für 4 Personen:

  • 800 g Beiried vom Jahrling
  • Salz, Pfeffer
  • Rapsöl
  • Dijonsenf

Zubereitung:

  1. Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen und gut einmassieren.
  2. In einer ausreichend großen Pfanne das Fleisch rundherum in Fett anbraten und bei 170 °C im vorgeheizten Rohr garen.
  3. Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren. Wenn das Fleisch eine Kerntemperatur von 55 °C erreich hat aus dem Ofen nehmen.
  4. Das Roastbeef mit Dijonsenf dünn bestreichen und in Aluminiumfolie eingewickelt für ca. 10 Minuten rasten lassen.

 

Anmerkung:

Es schmeckt auch kalt, dünn aufgeschnitten.

 

Hier gibt's das Rezept zum Downloaden

 

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