Marmelad

Obst

Nicht nur das Frühstück wird mit der der Marmelad mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ zu einer absoluten Gaumenfreude. Auch als Verfeinerung von Desserts und anderen Speisen ist die Marmelad eine willkommene Abwechslung. In 100 Gramm Marmelad stecken 60 Gramm heimische Früchte. Das heißt, weniger Zucker und mehr Frucht, was man auch schmeckt! Unter besten Bedingungen wachsen die Früchte im Tiroler Unterland heran. Erst wenn die Früchte voll ausgereift sind, werden sie geerntet und sorgfältig sortiert. Nur die besten Früchte schaffen den Sprung in den Kupferkessel und werden in der hofeigenen Produktionsküche zur Marmelad verarbeitet. Die Marmelad mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ gibt es in den Sorten – Erdbeere, Heidelbeere, Himbeere und Marille.

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beliebte Tradition

Damit man die Früchte des Sommers das ganze Jahr über genießen kann, gibt es schon seit Jahrhunderten verschiedene Methoden zur Haltbarmachung. Die Marmelad, wie der Fruchtaufstrich von den Tirolern genannt wird, ist ein fester Bestandteil verschiedener traditioneller Süß- und Mehlspeisen und in vielen Haushalten für das Frühstück oder die Jause nicht wegzudenken.

Für die Marmelad mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ werden die reife Früchte von Hand geerntet und durch den hohen Fruchtgehalt von 60 g bei 100 g Fruchtaufstrich entsteht das besondere Aroma. Neben dem Zucker dient das Geliermittel Pektin und die Zitronensäure für eine lange Haltbarkeit. Nach dem Öffnen sollte die „Qualität Tirol“ Marmelad innerhalb weniger Wochen verzehrt werden, sofern sie im Kühlen aufbewahrt wird.

Handwerkliches Können im Obstbau und der Küche

Durch ausreichend Pflege und Geschick gedeihen in Tirol in ausgewählten Lagen besonders schmackhafte Früchte. Florian und Naomi Hechenblaikner spezialisierten sich im Tiroler Unterland auf den Anbau von Beerenobst. Während Florian die Produktion führt ist Naomi in der Küche die Spezialistin. Der gesamte Herstellungsprozess der Marmelad mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“, vom Rohstoff bis zum Produkt, verkörpert bäuerliches Qualitätshandwerk, das durch den Geschmack überzeugt.