Bio-Bierkäse

Käse

Der Bio-Bierkäse mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ ist ein Schnittkäse mit erlesenem Geschmack. Beste Bio-Heumilch von Bergbauernhöfen des Alpbachtales ist die Grundlage für seine ausgezeichnete Qualität. Der Bio-Bierkäse ist der ideale Begleiter zu einer kräftigen Jause und einem kühlen Bier.

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Würzig-leichter Käsegenuss
Mit nur 15% Fettgehalt ist der Bio-Bierkäse erste Wahl für die kalorienarme Küche und figurbewusste Genießer. Die Rinde des Käses ist sehr kräftig im Geschmack. Der Bio-Bierkäse weist einen leicht malzigen Teig auf. Die Kombination von Rotkulturen und Bieraroma führen zu einem einzigartigem Geschmackserlebnis.

Der schnittfeste Käse ist in seiner Farbe mattgelb und im Geschmack mild bis leicht würzig. Der Bio-Bierkäse passt sowohl zu hopfenbitterem bis malzbetontem Märzenbier als auch zu einem hellem Weißbier. Bei 4-6°C lässt sich der Käse 25 Tage halten.

 

Reifung und Pflege
5 Wochen lang wird der Bio-Bierkäse mit Rotkulturen behandelt. Die Rotkultur enthält verschiedene Reifebakterien und Hefen. Sie wird auf die Käserinde aufgetragen und sorgt für das ausgeprägte Käsearoma.

 

Käsegruppe: magerer Schnittkäse
Fett i. Tr.: 15 % - entspricht ca. 8,5 % Fett absolut
Rohstoff: silofreie Rohmilch aus dem Alpbachtal
Reifezeit: 6 bis 8 Wochen
Geschmack: leicht würzig
Reifung: Oberflächenreifung mit Rotkulturen
Teig: schnittfest
Farbe: mattgelb